新手适用超duang烤羊脖
时间不会辜负你~
用料
羊脖 | 一个 |
洋葱 | 一个 |
米酒 | 三勺 |
烧烤酱 | 一勺 |
沙茶酱 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
烟熏甜椒粉 | 两勺 |
新奥尔良腌料粉 | 两勺 |
白胡椒粉 | 一勺 |
蒜粉 | 一勺 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
新手适用超duang烤羊脖的做法
调腌料酱汁。除了孜然粉和辣椒面以外的调味料都混合均匀。
羊脖洗净擦干水分。倒入洋葱、腌料。揉均匀。
包起来冰箱腌过夜。一天最好。
烤之前提前两三个小时从冰箱取出回温。擦干腌料和洋葱。包入锡纸中。腌料和洋葱留着备用。
烤箱预热。160度慢烤3-4小时。包着锡纸慢烤不用怕烤焦。
烤完取出。打开锡纸。底下的汤汁留着备用。
换一个锡纸。羊脖表面喷油。均匀撒上孜然粉辣椒面。烤箱250度风烤模式烤到表面微焦发脆。
把之前留下备用的洋葱和腌料加上慢烤的汤汁。料理机打匀。到小锅中大火收汁至挂壁浓稠。
风烤模式烤完大概酱紫。大概10-15分钟。具体还是要看烤的状态。觉得差不多了就拿出来。
摆个盘。嗒哒~
看里面多嫩多juicy多duang!
小贴士
1、腌料其实可自选自配。看个人喜好。
2、先包着慢烤嫩肉再敞开高温烤脆皮。
3、移动羊脖的时候不用夹子。拿筷子怼入两头骨头洞就可以很方便地移动了。还不怕夹坏羊脖表面的肉。
4、配菜摆盘丰俭由人。加点烤土豆一起沾着酱汁吃也很赞~
5、其实不需要加盐。腌料的味道收汁到最后其实挺咸的了。
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