🎄圣诞狂欢蛋糕卷🍰
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
细砂糖 | 40克 |
抹茶粉 | 6克 |
热水 | 20克 |
红曲粉 | 20克 |
淡奶油 | 150克 |
砂糖 | 15克 |
伯爵茶包 | 1包 |
牛奶 | 120克 |
吉利丁片 | 10克 |
🎄圣诞狂欢蛋糕卷🍰的做法
玉米油加牛奶搅拌至乳化,加入蛋黄、低筋面粉,抹茶粉跟红曲粉加热水搅拌至无颗粒,把蛋黄胡分两份加入抹茶跟红曲粉,蛋白加砂糖打发至小弯钩,分别加进两种颜色的蛋黄胡里,用J字搅拌法翻扮。
倒入模具放进烤箱150℃ 25分钟。
伯爵奶冻:吉利丁片冷水泡软,牛奶倒入奶锅加热伯爵红茶丢进去一起煮开,再把吉利丁片放进去搅拌融化。放进盒子密封好放冷藏。
淡奶油加糖打发直勾!
涂平,放入奶冻,卷起。放进冰箱。切片!
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