圣诞🎄麋鹿蛋糕卷❗️火爆朋友圈的圣诞小甜品
哈喽大家好,今天继续分享圣诞款美食呀,超萌的小甜品~麋鹿蛋糕卷,好看好吃,也萌萌哒~~
用料
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 45克 |
可可粉 | 10克 |
糖 | 55克 |
蛋 | 4个 |
淡奶油 | 200克 |
糖(打发奶油用) | 15克 |
巧克力 | 适量 |
圣诞🎄麋鹿蛋糕卷❗️火爆朋友圈的圣诞小甜品的做法
可爱萌萌的小麋鹿
麋鹿蛋糕卷
1⃣️蛋清蛋黄分离,分别装入无水无油容器中,牛奶➕玉米油,搅拌至完全乳化,筛入低粉➕可可粉,呈Z字型搅拌均匀,➕蛋黄搅拌均匀;
2⃣️蛋清滴入少许柠檬汁,分3次加入白糖,打发至小尖角;3⃣️取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,上下翻拌均匀,倒入剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀;
4⃣️面糊倒入28×28cm的烤盘中,震出气泡,烤箱160度预热10分钟,放入中层160度烤20分钟左右;
5⃣️巧克力隔热水融化,装入裱花袋,在油纸上画3对麋鹿角,放置凝固;6⃣️蛋糕卷出炉放置冷却,淡奶油➕糖打发,涂抹在蛋糕卷上,卷起包裹好,放冰箱冷藏半小时定型;
7⃣️切掉蛋糕卷两端,分成3段,画上麋鹿眼睛,装上嘴巴!按上麋鹿角,可爱的小麋鹿就完成啦!
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