减肥者慎入—欲罢不能的烤羊排
到了吃羊肉的季节,除了炖之外,烤羊排更是别有一番风味!
用料
羊排 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 1小块 |
八角 | 1个 |
辣椒粉 | 适量 |
姜 | 少许 |
孜然 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 1个 |
橄榄油 | 适量 |
土豆、年糕 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
茴香 | 适量 |
减肥者慎入—欲罢不能的烤羊排的做法
食材大集合👆
羊排冷水浸泡3小时以上,中途换3-4次水。
沥干并用厨房纸巾拭干水分。
锅里烧热后放入适量盐。
盐炒至微黄变色倒入花椒、八角、茴香一并炒制有香味冒出即可,全程小火。
稍稍冷却倒入摇摇杯,搅拌至粉末状,倒入羊排中。
和匀。
洋葱切块和姜、蒜放摇摇杯搅拌后倒入羊排中拌匀。
倒入蚝油和蜂蜜和匀。
倒入孜然粉和摇摇杯打的辣椒粉拌匀。
最后倒入少许橄榄油拌匀。
所有调料拌匀即可。
保鲜膜封好静置腌制12个小时以上。这个季节可以不用放冰箱。
我是昨天下午午饭后腌制的,今天10:30揭开保鲜膜,看得出,没有腌制出水分,是因为用厨房纸巾吸试之后的原因,因为在烤制的过程中,会淅出大量水分,不容易烤制干。
土豆、年糕切块,拌入橄榄油和昨天没有用完的椒盐五香粉以及大蒜碎。
烤盘上放锡纸,把土豆片等平铺在烤盘上。
放入腌制好的羊排。
再撕一张锡纸把烤盘包裹起来。
烤箱温度设置190度,上下火,时间50分钟,预热好后放入烤盘。
50分钟结束,取出烤盘,羊排已经淅出了不少的汁水,会渗透到下面的食材中。把上面的锡纸去掉后重新放入烤箱。
烤箱设置30分钟,选择上管热风循环,可以尽快烤干水分。中途取出把羊排翻个面。
热气腾腾出炉啦……一屋子都飘着香味儿…某人早就蹲守着迫不及待啦……
趁热赶快开吃!太好吃啦,铺在下面的土豆和年糕吸饱了汁水,味道好极了!
先吃2块
看上去很辣的样子,其实一点都不辣!我买的是完全不辣的干辣椒制成的辣椒粉。
小贴士
自己在家烤制美味羊排,比外面的健康太多!没有各类精,口感更美味!如果用羔羊排估计应该更好吃😋,用锡纸包裹烤可以锁住水分和味道,再用大火烤干可以保证羊排的外酥里嫩。也可以加其它调料,例如胡椒粉等。烧烤食材可以发挥想象自由配置,盐味把握适当最为重要!
摇摇杯非常实用,因为小巧易清洗。破壁机伺候食材更为细腻,这个摇摇杯无法比拟。椒盐五香粉、洋葱酱不需要特别细腻,摇摇杯上场就可以了。
五香调味品只需要放少许,一个八角、几粒茴香以及一小块桂皮即可,多了会太浓郁,掩盖了其它调料的味道。
铺底的食材可以随心所欲配置,不要选择水分重的蔬菜即可。
-
郁金香戚风蛋糕-用最省事的方法做好吃的戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
我一直觉得戚风是最容易做且最受大众喜爱的蛋糕🍰。因为就算你不严格按配方操作,出来的成品口感也不会差到哪里去。我做的戚风蛋糕一直都很受欢迎。我姐说的,一样的配方,她做出来的口感跟我做的就是差一点。我做烘焙都是尽量的可以简化,少点步骤或少出力少洗点东西...
-
烤土豆 烤箱版的做法和图解,烤土豆 烤箱版怎么做更好吃
焦焦的土豆真好吃啊!一次能吃下一片土豆地。😬用料土豆4个盐若干黑胡椒若干橄榄油若干勺黄油5克(可以多放一点)烤土豆烤箱版的做法土豆去皮切块,冷水下锅煮5分钟左右,厨房用纸擦干水分。黄油隔水融化后,倒入土豆里,再少喷些橄榄油,加盐和黑胡椒,搅拌均匀,静置一会儿,烤箱...
-
提子干全麦软欧包的做法和图解,提子干全麦软欧包怎么做更好吃
喜欢做欧包,喜欢吃欧包,喜欢割欧包!就是喜欢!老面的做法(方子只要用到100克):高粉300克,酵母2克,盐2克,水300克,材料混合均匀。常温发酵至面团膨大,顶端稍有回落,再入冰箱冷藏17小时以上,为了好记,直接记24小时。手上蘸点水,拉起面团,剪100克一份装袋。分割装袋冷冻。每次做面包...
-
肉松小贝(方)的做法和图解,肉松小贝(方)怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉50克柠檬汁适量沙拉酱适量勺肉松适量肉松小贝(方)的做法烤箱155度,20分钟。...