欲罢不能的葱油蚕豆
连日的腰部酸痛不由让Y先生想起高中时光,那时候因为篮球专项的缘故身体各种好。也是在那段时光里完成了重要的生理发育,个子猛长。记得那段日子里经常吃老爹做的葱油蚕豆,一吃就是一大碗有时候连饭都可以不吃。想到这里,不禁有一种还原老爹的葱油蚕豆味道的冲动。
用料
蚕豆 | 适量 |
葱 | 三根 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
欲罢不能的葱油蚕豆的做法
蚕豆剥出后洗净,葱切末,准备好盐和糖。
起油锅,投入预先准备好的葱的三分之二,中火爆香。
爆香完成后投入蚕豆,注意溅油,小心翼翼地翻炒一番后倒入温水,水加到差不多没过蚕豆即可。
切中小火,盖上锅盖焖煮5到7分钟后,蚕豆皮会煮开,这时候可以切小火然后添加剩余葱末,同时加入适量盐和少许糖调味后即可盛盘。
完成~嫩蚕豆搭配葱油香,入口微微的甜和恰到好处的咸,令人欲罢不能。
小贴士
1、做葱油蚕豆,糖是不能少的,好吃的关键在于糖的加入。
2、爆香完毕后下蚕豆入锅时当心溅油。
3、重中之重,糖和盐务必务必在最后阶段再加,千万不要在焖煮前或焖煮时添加,否则蚕豆会变老难吃。
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