吃过满嘴都是火锅味儿的面包吗?
火锅底汤建议用高汤来调,葱姜蒜也是必不可少,喜欢重口味可以把底汤打进面团里,或者做成冻状包在面团里(但不可以用吉利丁),各种涮火锅的食材都能当做内馅。
配方分量:12个
用料
面粉 | 330克 |
水 | 230克 |
盐 | 5.3克 |
蜂蜜 | 16.5克 |
快速干酵母 | 2克 |
油脂 | 22克 |
火锅底料 | 适量 |
吃过满嘴都是火锅味儿的面包吗?的做法
提前一天配制自己想要吃的馅料,冷藏浸泡一晚。
混合所有材料,将面团打至扩展阶段,切分成50克大小,滚圆松弛20分钟。
将松弛好的面团按扁包入馅料,室温醒发至1.5倍大小。
烤箱预热至230℃。将醒发好的面团用刀片或剪刀开口,入炉上色后降温至200℃,约18分钟。
具体温度和时间按自己习惯调整
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