芒果🥭酸奶瑞士卷🍰

⚠️140-150度烤30min。

用料  

芒果🥭酸奶瑞士卷🍰的做法  

1. 取鸡蛋两个，蛋黄和蛋白分离。

2. 酸奶➕花生油搅拌均匀。

3. 加入低粉，搅拌均匀。

4. 加入蛋黄，搅拌均匀。

5. 蛋白中分三次加入白糖，三次打发。

6. 打发至钩状即可。

7. 取1/3蛋白液加入蛋黄液中，搅拌均匀。

8. 将搅拌好的蛋黄液倒入剩下的蛋白液中，搅拌均匀。

9. 方盘中提前放上吸油纸，倒入混合液。

10. 全部倒完，刚好离盘顶还有一些距离。

11. 抖动两下，消除泡沫。

12. 放入烤箱，140-150度烤30min（150度表面有点焦）。

13. 淡奶油中加入白糖。

14. 打发至偏硬。

15. 芒果去皮切成丁。

16. 将蛋糕冷却放凉后翻面。

17. 均匀涂抹上淡奶油。

18. 放上芒果丁。

19. 借助擀面杖将其卷起，放冰箱冷藏定型。

20. 切块摆盘，开吃😋