芒果🥭慕斯🍰(6寸)
芒果🥭慕斯的味道太喜欢了,入口丝滑,芒果味十足…做好放到冰箱里,随时解馋😋
用料
🥭饼底: | |
黄油 | 40克 |
奥利奥饼干碎 | 100克 |
🥭慕斯液: | |
芒果肉 | 250克 |
牛奶 | 75克 |
细砂糖 | 40克 |
吉利丁片 | 15克 |
淡奶油 | 200克 |
芒果肉 | 少许(后面加到模具中用) |
芒果🥭慕斯🍰(6寸)的做法
将奥利奥饼干装入保鲜袋,用擀面杖压碎,加入隔水融化好的黄油搅拌均匀。
放入模具底部,压实(我的六寸活底模具)放冰箱冷冻10分钟
吉利丁片提前半个小时冷水泡软备用。 芒果切丁➕牛奶➕白砂糖放入搅汁机内搅成果泥,将芒果糊倒入小锅中小火加热,等温度降到60°后加入泡好的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全融化。
淡奶油打发至六成发
将晾凉的芒果糊倒入淡奶油中,搅拌均匀
把慕斯液的一半倒入模具中,然后将芒果丁加入中间,再倒入剩下的慕斯液,冰箱冷藏6个小时以上
我是头一天下午六点做的,第二天早上从冰箱冷藏拿出来的,把模具放在一个圆桶上,方便脱模,用吹风机热风吹模具周围
外层模具很轻松就掉下来了
芒果🥭味超级好闻☺️
入口丝滑,满满的芒果味…很简单的,小伙伴们做起来吧😋
小贴士
芒果糊一定问稍微晾凉后再加入吉利丁片,加入吉利丁片的慕斯液,一定要晾凉后再加入淡奶油,否则容易把淡奶油烫化了…
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