“Lynn Kitchen”超厚芒果奶油蛋糕瑞士卷^ ^
蛋糕2.01W
大冷天,吃上一口甜食,治愈💯^ ^
详细图片可以找回之前的香葱肉松蛋糕卷的做法!
用料
蛋黄糊 | |
蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
蛋白糊 | |
蛋白 | 4个 |
白砂糖 | 40克 |
奶油馅 | |
淡奶油 | 100克 |
白砂糖 | 10克 |
食材 | |
芒果粒 | 1个 |
“Lynn Kitchen”超厚芒果奶油蛋糕瑞士卷^ ^的做法
牛奶+玉米油乳化均匀
过筛低筋面粉后倒入其中,翻拌均匀
四颗蛋黄分四次倒入其中搅匀即可
蛋白+白砂糖分三次打至蛋白坚挺,不倒即可
蛋白糊和蛋黄糊混合翻拌均匀后,倒入装有油纸的烤盘后入烤箱180度20分钟,底部垫油纸,蛋糕体在上,晾凉备用
淡奶油+白砂糖,和打蛋白一样打至坚挺即可!
把提前打发好的奶油馅用刮刀抹入蛋糕体,两边薄,靠近自己的那头厚一点,底部薄一点,然后进行卷卷卷,可以的话,也可以油纸下放一个擀面杖,助推,但我没试过..
成品!
小贴士
鸡蛋一定要冷藏的,不然蛋白无法打发到位并坚挺!!
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