美味佳肴馆苏式蛋黄酥
烤箱食谱8.35K
这个是按苏式月饼做的蛋黄酥，没有刷蛋黄入口感觉酥软，皮很薄。
用料
| 油皮 | |
| 低筋粉 | 180g |
| 高筋粉 | 45g |
| 细沙糖 | 45g |
| 水 | 98g要85度的 |
| 油 | 49g |
| 酥油 | |
| 低筋粉 | 135g |
| 玉米油 | 45g |
| 猪肉 | 19g |
苏式蛋黄酥的做法
把酥油皮的材料放进盆里揉好并用保鲜膜盖好醒10分钟，如果油酥按这个配方就湿了些，后面我又加了10-20克的低筋粉。
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油皮和油酥按15个平均分配
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把油酥放进油皮里。
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这个步骤要做2次，
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馅我是要红豆的24g加一个蛋黄，感觉还可以
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放烤箱，先预热上190下200，35分钟就可以吃了😁
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