夏×Granola佐新鲜莓果
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Granola(音译:格兰诺拉燕麦)是一种将燕麦、坚果等食材经过调味后烤香,再拌入各式干果的综合麦片,可直接吃,也可佐以各种奶制品和新鲜水果同食。Granola大概是世界上最受欢迎的早餐之一:健康,快速,好吃。
用料
材料1 | |
燕麦 | 350g |
核桃 | 80g |
杏仁 | 70g |
南瓜籽 | 100g |
葵花籽 | 100g |
盐 | 3/4小匙 |
肉桂粉 | 1/2小匙 |
姜粉 | 1/2小匙 |
红糖 | 30g |
葡萄籽油 | 65g |
枫糖浆 | 170g |
干果 | |
枸杞 | 30g |
蔓越莓干 | 80g |
杏干(切成与蔓越莓一样大小) | 100g |
牛奶(杏仁奶、酸奶均可) | 适量 |
新鲜莓果 | 适量 |
夏×Granola佐新鲜莓果的做法
烤箱预热至150℃;将一个约40cm×27cm的方形烤盘底部铺上烘焙纸备用;将除葡萄籽油和枫糖浆外的材料1放在一个足够大的容器中,搅拌均匀,再依次加入葡萄籽油和枫糖浆。
再次拌匀后倒入烤盘中铺匀,入烤箱以150℃烤50分钟左右,期间每隔20分钟取出来搅拌一下;不同烤箱的烤制时间会有所不同,注意观察,当麦片和坚果的颜色变得金黄且香味四溢时就烤好了。
将烤盘从烤箱中取出,彻底放凉后用手将结块儿的部分掰散(放凉后会变脆)。加入干果拌匀。
做好的Granola要密封保存。食用时可当零食,也可以搭配牛奶、酸奶以及新鲜水果。
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小贴士
燕麦避免使用速食麦片或即溶麦片。
食谱中用到的盐最好不要省略,它可以带来更好的口味。
所用坚果、种子和干果可以根据个人的喜好替换成不同的品种或者进行增减,但要避免使用已经烤过的坚果和种子,干果要在烤完之后才加入;香料方面,除了最常用的肉桂粉和姜粉,也可以尝试其他的,比如肉豆蔻等;为了得到更加丰富的口感,还可以加入大片的生椰子片一同烘烤。
烘烤的时间需要根据实际情况进行调整,烘烤时所使用的烤盘要足够大,以便能够将食材薄薄地铺在烤盘中,达到香脆的效果;如果家里只有小烤箱,可将材料减半以达到最好的效果。
佐以各种奶制品和水果同食时,可以制作成不同的造型,比如用玻璃杯盛放,做成层层叠叠的麦片酸奶水果冻糕,养眼又好吃。
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