自製藍莓果醬
藍莓果醬,顏色漂亮 ,自己的動手做的果醬就是不一樣,無添加劑,和市面販售的果醬味道相差很多,自製果醬味道新鮮,有機蔗糖吃起來嘴巴很爽口又鮮甜,不像其他的糖吃起來澀口還會有苦苦的口感
用料
藍莓 | 4盒(一小盒125g) |
檸檬 | 1顆 |
有機蔗糖 | 80g-120g(可依據自己喜歡的甜度) |
消毒玻璃樽 | 1-2個 |
包裝牛皮紙,包裝繩子和包裝袋 |
自製藍莓果醬的做法
準備材料
將藍莓浸泡10-20分鐘(可加入少許鹽或蘇打粉)
再用熱開水將藍莓表層沖洗一次,然後將水瀝乾
將檸檬外皮洗淨,切對半,擠出檸檬汁,藍莓依序加入有機蔗糖和檸檬汁,混合攪拌,蓋上保鮮膜或蓋子,靜置2~3小時
玻璃樽洗淨,放入冷水中,水滾后,再滾水中消毒15分鐘后,晾乾
晾乾后的玻璃樽放入烤箱中,溫度調至100攝氏度,烘烤20-30分鐘(烘烤完后可將玻璃樽放置烤箱中,玻璃樽保持一定的溫度)
藍莓靜置2-3小時以後,放入鍋中煮至邊濃稠狀態(藍莓在煮的過程中就會漸漸變成泥狀,用木鏟子稍稍按壓)煮果醬時,建議使用木質的鏟子
煮果醬要耐心喔,其實過程也是很快的,我用了不鏽鋼鑊,所以也不擔心果醬不小心往外濺(很安心,這樣待會收拾的時候就不會嫌果醬濺的四周都是啦
藍莓果醬的顏色太漂亮啦(檸檬汁一定要添加哦,因為是保持色澤度)判斷果醬是否完成,用鏟子沾點果醬在鑊旁邊劃一下,果醬沒有流動,還有縫隙就代表果醬製作完成啦
接下去裝瓶,將瓶子從烤箱中移出,慢慢的把果醬裝入瓶子,瓶口不要完全裝滿,要留一點縫隙,果醬裝完後,也可用煮食用的牛油紙(就是烘焙用的紙)剪成和瓶口一樣大小的圓形狀放在果醬最上方,然後蓋上蓋子,倒立放,慢慢把空氣排出
最後步驟就是送人啦,送人當然要包裝啦,選取自己喜愛的包裝紙進行修飾,就可以美美的開心送給朋友,很好的伴手禮喔
開瓶后果醬要放入雪櫃,盡快食用完
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