藍莓醬佐鮭魚
剛買了一盒鮭魚想來嘗試各種鮭魚料理,找到了這一道藍莓醬佐鮭魚,其實相當簡單,烹飪的過程主要是煮醬,鮭魚的處理非常輕鬆。
這道料理和IKEA的肉丸餐的概念有點像,在鹹食旁邊附上甜甜的果醬,喜歡甜甜鹹鹹的人可以試試。
用料
新鮮藍莓 | 半杯 |
百里香 | 些許 |
義大利陳年酒醋 | 1匙 |
糖 | 1匙 |
檸檬汁 | 2匙 |
鮭魚 | 一片 |
胡椒 | 1/4匙 |
鹽 | 1/2匙 |
藍莓醬佐鮭魚的做法
將藍莓、百里香、檸檬汁、糖、陳年酒醋一起放入鍋中。小火煮大概15分鐘左右,要不定時去攪拌以免黏鍋,煮的過程藍莓會出水,所以請不要另外加水進去造成醬汁過稀。百里香盡量不要省略,它的香氣能為醬料添加另一層味道。
在煮醬的同時,可以來處理鮭魚。鮭魚用紙巾將水分擦乾,兩面撒上些許鹽與胡椒。
將鮭魚放入預熱好的烤箱,如果買的是片切,就將魚皮朝下,如果是圓切,記得在烤得過程要去注意,以免魚黏在烤盤上。
接下來有兩種作法。一種是可以直接將魚烤好,再將藍莓醬放在旁邊。第二種則是將藍莓醬塗在鮭魚上一起下去烤,如果是片切就將藍莓醬塗在魚肉那面,先塗上薄薄一層下去烤3分鐘,再塗第二層,烤至鮭魚全熟,就完成了!但是要注意烤的時候別烤過久,免得醬被烤焦,而且鮭魚會過乾。
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