清新柠檬蒸鱼

咱们今天这道菜选用的巴沙鱼不仅肉质细腻，而且鱼肉里没有小骨刺，吃起来口感非常好。

一般在超市或海鲜市场都有加工好的巴沙鱼卖，一整块肉白白净净的，处理起来特别顺手~

步骤上没什么难度，只要把鱼切成薄片，腌制后蒸一下，最后淋上酱汁就行。

因为加入了青柠和小米椒，整道菜多出了几分泰国风情，吃起来酸辣清爽，超适合夏天的。

用料  

清新柠檬蒸鱼的做法  

1. 把巴沙鱼冲洗沥干，斜切成薄片，加入盐、橄榄油、料酒抓匀腌制15分钟左右。

2. 将鱼片平铺在盘子里，放上3片柠檬和姜片，再放入烧开水的蒸锅里，中大火蒸3.5分钟左右
   * 用烤箱蒸的时间一样

3. 将小米椒和蒜头切碎、香菜的茎切粒（叶备用），放在碗里加入鱼露、盐，挤入剩下柠檬的汁，搅拌均匀。

4. 取出蒸好的鱼，扔掉姜片和柠檬，倒掉多余的汁水，淋上第3步混合好的酱汁，摆上香菜叶即可。

5. 噔噔！清新爽口的柠檬蒸鱼就完成了~

6. 一口下去，水灵灵的肉质又弹又滑，就像一个资深的按摩师，直接给牙齿做上了一套马杀鸡，舒服得完全停不下来~

小贴士

1.鱼买回来是冷冻的话，需要提前解冻至软。

2.喜欢酸一点的味道可以用上一整个青柠~

3.鱼露比较咸，所以用来腌制鱼的盐要少一点。