【山姆厨房】蜜桃烤肋排
用春雪桃烤制的黑猪肋排比起一般的烤肋排多了一丝清甜香气,肉质鲜嫩多汁。
用料
山姆会员店精气神黑猪肉肋排 | 700g |
山姆会员店唐山春雪桃 | 一个去皮去核切片 |
酱油 | 1/2杯 |
红糖 | 1/4杯 |
芝麻香油 | 2大勺 |
米醋 | 2大勺 |
大蒜 | 8瓣切碎 |
蜂蜜 | 1/4杯 |
洋葱 | 一个切碎 |
烤芝麻(可选) | 少许 |
芝麻香油(可选) | 少许 |
大葱葱白切丝(可选) | 少许 |
【山姆厨房】蜜桃烤肋排的做法
制作腌汁:
酱油,红糖,桃肉,麻油,醋,以及蒜末洋葱末在大碗中拌匀。
将肋排放入腌汁中,保证肋排淹没在其中。放入冰箱腌制12小时以上
如果没有时间腌制12小时,可以用低温慢烤的方式烤制入味。烤箱预热100度,将肋排和腌汁一起倒入烤碗中,烤晚上包上锡纸烤制3到4小时。(猪肉非常适合低温慢烤)(用筷子能够轻松戳穿即可。)烤好的猪排从烤碗中取出,腌汁不要倒掉。用锡纸包好放入烤箱保温。
将腌汁倒入锅内,中火熬制成粘稠状。在熬制时可以适量在加一些蜂蜜。
从烤箱取出锡纸包着的肋排,放在烤架上,两面刷上熬好的烤肉酱。烤箱温度调到200度,烤3到5分钟左右,取出翻面,再刷上一层烤肉酱,再烤3到5分钟,至两面呈现深棕色即可。
最后可以淋上少许芝麻香油,烤芝麻以及葱白丝调味增色。
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