巧克力豆软曲奇(消耗熟蛋黄)
因为减肥,只能吃水煮蛋清,搞得剩下很多熟蛋黄,又不舍得扔掉,只能放进冷冻储存。
看着冰箱里越来越多的熟蛋黄很是头痛😣
试着做了一次饼干,感觉味道不错,就记录了下来。
其实我也是个新手小菜鸟,目的很单纯,喜欢的话咱们就一起做做,给家人给宝宝吃,至少没有添加剂。😛
不喜欢的大神就请略过😂
我不是专业人士,不会计算热量,甜度、口味都是依据自己和家人的喜好和习惯,厨友们可以按照自己的习惯改良适合你自己的配方🥰
🥳🥳🥳相同经历,不舍得蛋黄丢掉的,欢迎尝试交流🤪🤪🤪
用料
熟蛋黄 | 120克(约8颗熟蛋黄) |
普通面粉 | 85克 |
黄油 | 85克 |
糖粉 | 40克 |
可可粉 | 8-10克 |
耐高温水滴巧克力 | 20-25克 |
耐高温水滴巧克力(装饰用) | 5克 |
巧克力豆软曲奇(消耗熟蛋黄)的做法
黄油室温软化。
可以一边用吹风机热档吹,一边用蛋抽搅动,这样软化的会很快。
加入糖粉,搅拌均匀。
把糖粉和黄油混合打发到微微发白。
加入过筛好的熟蛋黄。
搅拌均匀至看不到蛋黄末。
面粉和可可粉混合过筛后加入盆中。
混合均匀成有些软的面团。
在面团里加入耐高温的巧克力豆。
混合均匀,喜欢巧克力的可以多加一些。混合好后将面团放入保鲜袋,压扁,放入冰箱冷冻十分钟或者冷藏一小时都可以。
取出冰箱中的面团,分成15克一个球压扁,摆入烤盘中。
将预留的5克水滴巧克力豆,随意的按压在饼干表面装饰,比如表面看不到巧克力豆漏出来的都可以装饰一些。
烤箱170℃,中层,烤制20分钟即可出炉啦。
巧克力软曲奇出炉喽,享用吧😍😜
小贴士
1.熟蛋黄一定要过筛😉
2.揉面团时要带手套,不然手上会黏黏的🥴
3.面团放冰箱是为了分小团的时候不粘手,不介意的话可以省略哟😚
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