巧克力豆爆浆软曲奇
用料
耐高温巧克力豆 | 60g |
黄油 | 55克 |
可可粉 | 10克 |
鸡蛋 | 一个 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 110克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 2克 |
耐高温巧克力豆装饰 | 适量 |
巧克力豆爆浆软曲奇的做法
黄油放入微波炉软化成液态
加入糖,盐搅拌,再加入鸡蛋切拌均匀
筛入低粉、可可粉、泡打粉翻拌(一定不能搅拌)
翻拌均匀的面团中倒入巧克力豆继续翻拌,让巧克力豆和面团完全融合
盖上保鲜膜放入冰箱至少冷藏一小时以上
取出面团平均分成若干个面团,揉圆后表面撒上装饰巧克力豆,轻轻按压让巧克力豆更牢固(轻轻按,不要把面团按扁,因为烤的时候高温会自动扁下来)
烤箱170度预热,上下火170度10分钟后转循环风1-2分钟,根据自己烤箱的温度来决定,烤好的🍪立刻放在冷却架冷却,凉透后放入密封罐保存即可
小贴士
1、温度一定不能太高,不然表面会炸开
2、泡打粉可以不放,只是蓬松度可能会稍微差点,其它不影响
3、冷冻这一步很重要,便于面团定型
4、可可粉、巧克力豆推荐好时
5、面团定型后不要按不要按不要按,重要的事情说三遍
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