凤梨酥
麻麻买了一个大菠萝,呼呲呼呲费老鼻子劲削了皮,一尝,妈呀~酸掉牙~
愁死个人,没办法,加点糖熬成馅,做凤梨酥吃吧。
用料
馅料 | |
菠萝 | 1个 |
无盐黄油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
酥皮 | |
低筋面粉 | 90克 |
糖粉 | 35克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
奶粉 | 45克 |
无盐黄油 | 75 |
凤梨酥的做法
菠萝去皮,切成丁,放入适量白糖,大火熬软(可以尝尝味道,不够甜再加)。汁收的差不多了,改小火,不停翻炒,放入适量黄油,防止粘锅。
黄油放入白糖,打发发白,再放入鸡蛋,打发至呈羽毛状,把面粉与奶粉过筛倒入,用硅胶铲上下翻拌均匀。
皮馅按照2:3的比例,分均匀,包好放入模具,烤箱提前预热,烘烤10分钟左右,记得翻面。我的烤箱是不能设置度数的,所以没办法告诉大家,多少度烘烤。
小贴士
馅料如果想颜色好看,可以把部分白糖换成红糖,使馅料颜色更深。
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