如何使用烤箱温度计
机械烤箱,调整的温度与实际温度差别很大。通常实际温度会高出30度,实际温度太高,烤出来的甜品容易焦。因此有一个升温快的烤箱温度计很重要。
我家用的是三能的烤箱温度计,升温快,做工精致,可以挂着也可以立着。自从用了它,能很好掌握烘焙温度,太赞了。
烤箱温度计耐高温,但不防水,遇水表盘的有水雾,影响读数,所以做水浴烘培的时候,不要使用温度计。
将食物放入烤箱后,温度会下降,正是正常的,因为食物吸收了烤箱的热量。需要在15分钟后再次检查烤箱的温度。
我这款温度计耐高温,能放在烤箱里使用。所以我把食物放到烤箱后,温度计还留在烤箱里,方便观察烤箱温度变化。但是如果烤的食物水份含量太大,就要把温度计拿出来,因为这款温度计不防水。
烤箱里各个位置的温度是不一样的,所以温度计没有固定的放置位置,只要离食物近进行。兼顾读数方便和食物拿取方便,我一般放在烤箱底部中间的位置。
以下列出了我家烤箱温度和实际温度对照表。
烤箱温度(上下火)------实际温度(温度计显示温度)
105------135
120------150
135------170
180------230
用料
烤箱温度计 | 1 |
机械烤箱 | 1 |
如何使用烤箱温度计的做法
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