金桔蜜饯烤箱版
南京最近的天气糟糕透了,又碰上阴雨降温,所以特别喜欢用烤箱做些小玩意,秘制叉烧,烤红薯,焗大虾......
关于蜜饯,虽然我也很喜欢吃,但是关于制作过程,实在是不忍直视,秋冬正好也是吃金桔的季节,自己做的蜜饯拿来当解馋小零食,送给朋友当伴手礼都是极好的
用料
金桔 | 2斤 |
冰糖 | 400克 |
盐 | 适量 |
金桔蜜饯烤箱版的做法
金桔放于盐水中搓洗干净并沥干
在金桔的侧面竖着打6-8刀,然后压扁,籽最好去掉;如果嫌麻烦,籽可不去,也可不打花刀直接切片
锅内加入300-400g的冰糖,少量水,待冰糖融化后加入金桔,水量略微没过金桔即可
大火烧开后转小火,熬煮至汁水即将收干,此时金桔就可以入密封罐待食用了,泡茶喝润肺止咳,也可直接食用;
但是我糖量用的不多,所以收不到想要的蜜饯状态,因此选择了用烤箱在烤一下,热风模式,100度,60分钟烤好的蜜饯味道超级正,就可以直接吃啦,如果不去籽略微影响美观,吃的时候吐出来就行
密封包装可以放一两周呢,搞定
小贴士
金桔和冰糖的搭配是润肺良方,打好漂亮的花刀,小朋友也特别爱吃呢
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