焗蜗牛
烤箱食谱1.07W
用料
黄油 | 一块 |
洋葱 | 两个 |
黑胡椒 | 适量 |
大蒜 | 六头 |
番芫荽 | 适量 |
红椒粉 | 适量 |
法芥 | 适量 |
盐 | 适量 |
柠檬汁 | 半个 |
白兰地 | 50ml |
李派林 | 20ml |
法棍 | 一个 |
蜗牛 | 25只 |
土豆粉 | 适量 |
焗蜗牛的做法
洋葱切丁 大蒜切末 番芫荽切末
黄油化开倒入洋葱,大蒜慢慢炒,炒出香味,加黑胡椒 番芫荽 红椒粉 法芥 盐调味。关火加柠檬汁 白兰地 李派林汁(还可加银鱼柳)
放凉,加两个蛋黄
法棍切片,抹第二步做好的酱 ,放焗炉,焗到表面金黄 脆
烧水加盐,放蜗牛煮 去掉内脏 洗掉粘膜 二次加盐煮开,关火 过凉水,将蜗牛倒入冰块中
油炒蒜 炒香 放入蜗牛 闻到酸味加白兰地,用打火机点着白兰地,炒出来后 装进壳子抹上酱
将蜗牛开口朝上 整齐的放土豆泥上 放烤箱5分钟(300℃)
烤出来装盘
小贴士
1.蜗牛一定要多洗几次 壳也要洗干净
2,法棍切片抹单面直接食用 双面配汤
3.制作酱时大蒜多加
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