【简易版•卤肉包】辣味卤牛肉 • 美味多菜式
五香卤牛肉是我最喜欢的,从小就爱吃。牛肉放在面里面就成了牛肉面,又是我最爱之一!
** 卤牛肉的【多才多艺】**
• 牛肉切片 = 冷盘
• 牛肉 + 面 + 酸菜 + 青菜 = 酸甜牛肉面
• 牛肉 + 面 + 西红柿🍅 = 番茄牛肉面
• 牛肉 + 干面 + 青菜 + 香菇 = 牛肉炒面
哇! 这么多的菜品还等什么呢?
用料
【主料】 | |
牛腱 | 2个 |
【香料|配料】 | |
葱 | 3根 |
姜 | 小片10-15片 |
蒜 | 4-5瓣 |
小红辣椒 | 1-2个 |
【调料】 | |
卤肉包 (卤牛肉的) | 1包 |
料酒 | 1大勺 |
生抽 | 3大勺 |
老抽 | 8大勺 |
冰糖 | 黄冰糖 | 适量(根据个人喜好) |
【选择性加】 | |
麻油 | 适量 |
【简易版•卤肉包】辣味卤牛肉 • 美味多菜式的做法
【爆炒香料和主料】
- 两个牛腱洗干净焯水后备用
- 把葱姜蒜辣椒放入油锅炒香
- 牛腱放进炒香的锅里稍微表面煎一下【去浮油和炖煮】
放水没过牛腱,加入调料 (卤肉包、生抽、老抽、料酒、冰糖。大火煮开,如果有就把浮在表面的浮油和渣子去掉。大火煮一个小时左右,然后转中小火再煮一个小时收汁。
出锅晾凉。最后放在冰箱过夜后再切。喜欢麻油可以现在放。
切片享用!
会做面条🍜的可以在等牛肉冷却的时候做个新鲜的刀切面 !
小贴士
耐心、耐心、耐心等哦!
筷子可以插进去整个牛腱就熟了。
要入味,可以把牛腱切开。我喜欢整个一起煮,但如果没有那么多时间,可以切小一点这样煮起来比较容易入味 + 时间少一点。
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