【蝶豆花鲜奶麻薯肉松软欧包】
参考了慧绘美食记星空吐司的方子
用了鸡肉松和脱脂牛奶假装热量低一些
面包体真的很软很好吃😋
大家快动手试一试吧
用料
【蝶豆花水】 | |
干蝶豆花 | 15克 |
开水 | 240克 |
【主面团】 | |
高筋面粉 | 300克 |
黄油 | 25克 |
盐🧂 | 3克 |
糖粉 | 30克 |
干酵母(燕子·耐高糖型) | 3克 |
【鲜奶麻薯】 | |
脱脂牛奶🥛 | 200克 |
黄油🧈 | 15克 |
麻薯预拌粉 | 125克 |
【蝶豆花鲜奶麻薯肉松软欧包】的做法
准备以上材料/我漏拍了3g盐和30g糖粉大家记得。
15g干蝶豆花先用240g开水泡开,可以用力挤压泡水之后的蝶豆花,汁液浓度越高越好,放入冰箱冷藏半小时。
取180g蝶豆花水,面包机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、糖粉、高粉,酵母盒里放上耐高糖干酵母。
面包机选择程序14揉面15min结束
15min后加入室温软化的黄油选择12面包面团程序
面包机需要工作一小时,这个时候可以先准备制作鲜奶麻薯馅料
在200g脱脂牛奶中筛入麻薯预拌粉搅拌均匀(鲜牛奶也可以,随你爱)
放入蒸烤箱选择原气蒸25min(放锅中大火蒸也OK,记得盖保鲜膜),表面凝结一起就可以
蒸好的麻薯趁热加入融化好的黄油,戴上手套揉让麻薯粉充分吸收黄油后光滑细腻
一小时后面包机一发面团结束,检查面团是否发酵到位,可以用手指蘸一些面粉插入面团中,面团不回缩即可。
1小时后取出面团排气,分割成6个小面团
取一个蝶豆花面团放上麻薯团再放上鸡肉松,包包子一样,捏口朝下烤箱底部放一盆热水帮助发酵
烤箱二次发酵30min
筛上面粉再用割包刀割几刀,预热烤箱190度,170度烘烤30min
出炉后趁热吃就很好吃松软,没马上吃冷却到手温放入保鲜袋中,第二天还是很松软。
第二天当早餐也很不错
初次尝试蝶豆花麻薯欧包
除了上色不均但很松软搭配一杯脱脂牛奶+红茶包煮的健康奶茶
生活整理术,你有没有整理你的生活呢
朋友说实现草莓和樱桃自由
就等同于实现财富自由
就这寓意必须安排樱桃🍒很多的东西在于你敢不敢
人活着就要有敢要的勇气.
小贴士
关于时间和温度
根据自家烤箱脾气调整,要和烤箱多多磨合哟~
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