圣诞花环小曲奇
用料
饼干 | |
黄油 | 120g |
细砂糖 | 40g |
蛋黄液 | 1个 |
低筋面粉 | 110g |
抹茶粉 | 10g |
美甲风格的装饰 | |
蛋清 | 1个 |
糖粉 | 170g |
开心果碎 | 适量 |
装饰糖珠 | 适量 |
红莓干 | 适量 |
金箔 | 适量 |
圣诞花环小曲奇的做法
黄油室温软化;
加入细砂糖继续打匀;
加入打散后的蛋黄液,打匀;
加入过筛后的面粉+抹茶粉;(可以自己增减抹茶粉比例调色,粉类总重量120g就好,但是圣诞花环应该颜色深一点,因为圣诞的时候是冬天,叶子颜色都比较深,10g颜色比较合适,但是抹茶味有点重)
放进裱花袋,外面最好再套一个硅胶或者布的裱花袋,这个天气面团比较结实,很容易挤破塑料裱花袋,我没有直接放进布袋子是怕不好洗,用6齿或者8齿的裱花嘴装上;
挤成一个个圈圈就好了,如果怕烤的时候花纹消失,就放进冰箱冷藏15分钟再放进烤箱,上火150°,下火145°,烤箱中层烤25分钟;
糖霜就是蛋清打发到有大泡泡,加入糖粉拌匀即可;
出锅后放凉,蘸上糖霜,撒上糖珠、开心果碎、其实不要金箔也无所谓(不好买而且很浮夸);
加上一点红莓干点缀,会更像花环(我这个红莓干我觉得不够红)
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