家庭版简易蜜汁烤鸡烤脆皮全鸡一次成功
这个方子是记着给自己看的
选一只不肥不瘦的鸡
鸡身腌制调味料:
烧烤汁
蚝油
海盐
生抽
糖
秘制脆皮调味料:
蜂蜜
黄油
用料
海盐 | 少量 |
糖 | 一点点 |
家庭版简易蜜汁烤鸡烤脆皮全鸡一次成功的做法
市场上买的鸡 三斤多一点 四十块钱左右一只 如果有家养的鸡更好 洗干净 鸡身用刀子划拉一下 鸡腿关节地方按断(方便鸡身可以趴着烤),用厨房纸吸干水份 ,戴手套抹上调料(烧烤汁➕生抽➕蚝油➕海盐➕一点点糖➕鲍鱼汁 搅匀 也可以加你家中有的喜欢吃的调味料,自己随意)整个鸡身抹匀,放冰箱冷藏两小时以上(过夜更好),两小时后预热烤箱200度上下火,把鸡拿出来再刷一遍调味料,然后刷一遍 黄油➕蜂蜜1:1调出来的蜜酱,这个是保持鸡皮上色和脆甜的必要步骤。
烤前刷一遍黄油➕蜂蜜调好的汁,平铺在烤网上 (平铺时没拍图,小视频中的是没有平铺的)下面放个烤盘接油渣,放中下层 ,上下火185度30分钟,拿出来刷酱汁再放进去烤10分钟,留意上色太深要盖锡纸。,翻面刷酱汁调到上火200度继续烤15分钟(自己留意观察反面也就是鸡肚子那一面是否够干,太湿不好吃),觉得烤熟了可以出炉撕开开吃。烤完之后要清洁烤箱,洗若干只碗碗碟碟😂😂如果你能看到这里那说明你是真的想搞,赶紧撸起来吧😂😂
出炉咯,颜色非常完美,我一共烤了55分钟,刷了两次酱汁,鸡皮特别好吃。
最爱吃的鸡翅膀。
小贴士
注意别烤焦了就行
调味料放多一点才够入味
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