花椒辣椒爆炒卷心菜丝
素菜2.83W
炒什么不重要,重要的是调味😁
用料
包菜 | 半个 |
干辣椒 | 一个 |
花椒 | 20粒左右 |
盐 | 自己看着办 |
食用油/橄榄油 | 别太少就行 |
糖 | 少量,可以不放 |
花椒辣椒爆炒卷心菜丝的做法
【准备工作】1、干辣椒一个切成三四段(小米椒晒干的,新鲜的没试过,估计也一样),花椒20粒左右。2、卷心菜切丝洗净。
【做香油】热锅,然后按照你的卷心菜量在锅中倒入适量油(我用了橄榄调和油),油温不要太高,刚冒烟就好,然后倒入辣椒花椒,用铲子伴几下,把火关小一些,继续炒半分钟,大概能闻到香味了,花椒辣椒也变黑了,捞起!香油制作完成!
【炒菜】把卷心菜放入锅中翻炒,加适量盐,糖,觉得干了放一点点水,不要多!全程不用盖盖子(因为卷心菜切成丝很容易熟),觉得熟了就可以盛起装盘,别炒太久,甜脆的卷心菜更好吃😋
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