简单易制家庭版烤鸡
按惯例,年夜饭必备硬菜之一是炖鸡汤,今年换换口味,来只烤鸡如何?
用料
姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
胡椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 3勺 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
啤酒或黄酒 | 适量 |
简单易制家庭版烤鸡的做法
采购本地的走地鸡,买来收拾干净,晾干水分,然后在鸡身里里外外均匀的抹上盐,醋,酒,胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,姜蒜和少量的糖,最后为了上色好看,抹上红烧酱油。整理完毕,码入大碗内,放置冰箱24小时以上。如果想要更好入味,最好给抹好作料的鸡做二到三次全身spa。
在这同时准备一小碗糯米,用冷水浸泡一个晚上,第二天蒸熟后拌上豌豆,玉米粒,胡萝卜粒,火腿粒等,有喜欢的都可以加入,|再加入盐,酱油拌匀后放入鸡肚内,用针线缝实。
再用锡纸把鸡整个包裹好,烤箱上下火200°,先预热五分钟,再放入整机烤一小时。
一个小时过后,取出整鸡,掀开锡纸,在整只鸡身上涂上一层蜂蜜。进入烤箱裸烤15分钟左右。让表皮脆一些,这次考的稍微有点过,但是不影响口味。
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