🥩美式香辣猪肉卷🌶️

▹ 食谱主要来源于一则视频、视频中用的是猪皮&猪肉糜。
▹ 可做不辣的。

以上。

用料  

🥩美式香辣猪肉卷🌶️的做法  

1. 往猪肉上迅速撒1大勺海盐、包好冷藏腌制备用。

2. 剁碎百里香的叶子部分。
   再将大蒜、百里香、香叶捣成泥、加点盐和足量胡椒粉。

3. 猪肉带皮的一面朝上、放在案板上、用牙签戳洞洞、再整个切上菱形纹。
   翻面、用香料混合物在肉上整个搓一遍。

4. 从长边开始、尽可能紧得卷成一个卷。
   每隔2cm紧紧绑上一根线。

5. 预热烤箱到160℃。
   往铺了锡纸的烤盘上放一个烤架、放上猪肉、在猪皮上搓一遍油、再最后撒点盐。
   烤3hrs。
   第1个小时以后、每隔30mins刷一遍油。

6. 趁着这时候做酱料部分。
   
   红色彩椒去籽粗粗剁碎。
   辣椒去蒂去籽。
   红葱头也粗粗剁碎。
   大蒜去皮。
   番茄过水去皮、切成4块。
   

7. 取出猪肉、烤箱温度调整并升温到240℃。
   倒出烤盘中大多数的肥油。
   倒入彩椒、辣椒、红葱头、大蒜 和番茄。
   将猪肉放回烤架上、继续烤30~40mins。
   期间用夹子夹着肘子翻腾翻腾、确保每面都能烤脆。
   当然如果烤箱配有转叉就更好啦。

8. 猪肉烤好了之后挪到案板上醒10mins、然后切块。

9. 将所有的蔬菜和烤盘里的汁全都㧟进一个小的搅拌机。
   再倒入醋、蜂蜜和一小撮盐搅打成酱汁。

10. 用带锯齿的刀将烤肉切片、夹在餐包里、浇上酱汁就可以享用叻。