广式叉烧(烤箱版)
自制叉烧酱的做法可以翻看我的菜谱!这个方法做出来的叉烧很美味!
用料
梅头肉(或者猪颈肉) | 650克 |
自制叉烧酱 | 80克 |
生抽 | 30克 |
蜂蜜(可按自己口味增减) | 20克 |
蒜头 | 15克 |
姜丝 | 适量 |
广式叉烧(烤箱版)的做法
把猪肉切成大概4厘米厚度,加入腌渍材料拌匀
保鲜膜放冰箱腌渍48小时以上,中间记得翻面!准备烤叉烧肉时,提前1个小时以上拿出腌渍好的猪肉,放滴水篮里,下 面垫个盆子,放在通风口吹干水份。
赶时间的话直接拿厨房纸擦干水份。200度烤箱预热,把肉放烤箱中层的烤网上,200度烤25分钟。大家按自家烤箱脾气可以稍为调整温度和时间。
烤箱下层烤盘垫好足够大的锡纸接黑色的油渣。这个必须做好,不然烤成黑色的油渣沾上烤箱很难清洗!拿出来切片,上桌!
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