Ribeye Roast 烤牛肉眼
传统美式德克萨斯风味烤牛肉眼,需要烤箱。
用料
牛肉眼肉(带骨) | |
迷迭香 | 四枝 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
白洋葱 | 一个 |
厨房专用温度计 | 一个 |
Ribeye Roast 烤牛肉眼的做法
白洋葱切片,放在有漏孔的烤盘上。把准备好的肉眼放在洋葱上。每一面肉都适量撒上盐和黑胡椒粉,迷迭香枝放在肉上面。
预热烤箱到240摄氏度。把备有肉眼的烤架放入烤箱。预计烤一个半小时。将厨房专用温度计插入肉眼最中心的位置,温度达到70摄氏度时就是七分熟了。
小贴士
温度计不易就置于烤箱内,每次量温度时打开烤箱放入,静待一分钟待温度稳定后读数再取出。
牛肉烤好后不能急于切,放在室温内静置十分钟,有利于肉汁的再次吸收,不破坏肉结构。
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