天气再热也想吃{烤羊排}

秋老虎凶猛，比夏天还热，可是还是想吃羊排啊!带着厚厚的脂肪层，9.5分熟鲜嫩无比轻轻一咬充满油脂芬芳的肉汁就在口腔里漾开的羊排！没有脂肪不膻的羊肉根本不叫羊肉好么！我上辈子一定是游牧民族！
在超市里看到冷冻羔羊肋排就走不动路，虽然没有进口羊排肉厚，但是那像五花肉一样的脂肪层分布可以甩进口羊排九条街。那些把油脂切掉的家伙你们简直是在犯罪啊！
因为没有迷迭香之类，就用紫苏代替了，也别有一种风味。

用料  

天气再热也想吃{烤羊排}的做法  

1. 羊肋排解冻，大蒜剁成蓉，紫苏切丝，用盐揉搓一下，然后抹在羊排上，够时间的话可以放冰箱里腌制过夜，我只腌了3小时，国产羊排肉不厚，也挺入味的

2. 大葱切丝，鸡腿菇斜切成薄片，鸡腿菇可以替换成同样类型的其他菇菌。

3. 预热烤箱。把羊肋排上面的腌料抹掉用小碗装起来留用，热锅不用放油，皮朝下煎成金黄色，这个步骤主要是把油煎出来一些，没那么腻，而且煎过皮也会脆一点

4. 铺好锡纸，羊排装盘，锅里多余的油倒掉，剩下的用来炒软大葱和鸡腿菇，下点盐

5. 蔬菜垫在羊排下面，放进烤箱中层烤10分钟，把刚才剩下的腌料沾点烤出来的汁刷在羊排上，再烤10分钟，用牙签戳戳能戳透就是熟了。

6. 整盘拿出来晾10分钟让羊排吸收肉汁，然后就可以切件开吃了～

小贴士

因为紫苏和蒜蓉很容易焦，所以烤一半时间才放进去。烤箱温度可以是220-250度，看实际烘烤温度而定，我家烤箱好像不太热……