家庭版肉夹馍,想吃就吃,再也不用出门排队买了
用料
五花肉 | 1000克 |
姜 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
老抽 | 5汤勺 |
生抽 | 3汤勺 |
料酒 | 1瓶盖 |
八角 | 2个 |
花椒 | 30粒左右 |
冰糖 | 2粒 |
家庭版肉夹馍,想吃就吃,再也不用出门排队买了的做法
五花肉事先泡水2小时,控干水分,切小块放入高压锅中,然后加入各种调料,搅拌均匀,不用放水,按肉字键,大概50分钟就可以了。
大剂子擀一下,中间厚,边缘薄,然后把沾了油的剂子像馅子一样包到里面,是下面这个样子
收口
擀面杖擀成1cm厚的样子,稍微醒几分钟,就可以上锅了
我用的不沾平底锅,中火,看到一件鼓起来了,就可以翻面
等两面都有这样的花纹,而且整个饼都明显鼓起来的时候,就可以出锅了。
由于里面包了小剂子,只要用到划开口子,里面就已经分开了,像不像个舌头👅
煮好的五花肉是这个样子,一点水都没有加,自己就出了这么多水,这样做出来的五花肉特别香
肉捞出,剁碎。。。可以根据自己的爱好,加入葱,辣椒,香菜等调料
当当当。。。想塞多少肉就赛多少,开吃了。。。
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