蜂蜜芝士烤鸭

用料  

蜂蜜芝士烤鸭的做法  

1. 大蒜切丁。鸭胸洗净，漓干。皮的那面用刀斜着划2-3刀，注意只划开皮，不要划到肉。皮朝下地，在锅里，与1勺黄油一起，煎到金黄。撒盐和胡椒。然后加入百里香和迷迭香。鸭胸翻面，这面也煎到金黄。再加1勺黄油

2. 鸭胸和锅里的香料一起包在锡纸里。放在烤架上，中层，150 度，约15-18分钟

3. 小麦与橙汁一起煮约30分钟，一直搅拌，至小麦柔软，像米饭一样

4. 鸡汤、蜂蜜、20 g黄油和老抽、白芝麻，在一个小锅里小火慢慢煮到粘稠。加盐和辣椒粉调味。待凉

5. 将步骤4里做好的汁刷在鸭胸上，去掉锡纸，放入烤盆。多余的汁倒入烤盆中。在烤箱里烤到皮变得焦脆，颜色变深

6. 小麦中融入10 g黄油。将鸭胸用锋利的刀切片，与小麦一起上桌

小贴士

蜂蜜并不宜加热，所以此类蜂蜜汁，尤其用于烧烤上的，还是尽量避免的好。