自制提拉米苏(简易无烤箱无奶油)
最近和老公去宜家吃饭,点了一份提拉米苏,他说特别好吃,但是我是小孕妇吃不了(里面含酒😂)馋的上网找攻略如何自制
这是看了很多版本,这款不需要淡奶油,不需要吉利丁片,不需要朗姆酒,刮刀也不需要(勺子代替)跟着步骤走,做就完了!
因为这是第一次做烘焙类相关食物,很多工具材料都没有,但是我觉得口感差距普通人是吃不出来的,唯一要求就是打蛋器吧,不断打打打,不知道打到什么程度也可以边打边看,慢慢摸索,我也是这样的!
分为两步,一步为奶酪相关准备,另外一步分为手指饼干准备,配料刚好做出了1个6寸正方形。
用料
可生食鸡蛋 | 3个 |
白砂糖 | 40克 |
马斯卡彭奶酪 | 250克 |
手指饼干 | 1包 |
咖啡粉 | 半袋 |
可可粉 | 适量 |
自制提拉米苏(简易无烤箱无奶油)的做法
鸡蛋要可生食的!必须的!不能替换!
其他材料网上团的,食材成本60多直接上手分离
白砂糖要弄碎,不然不好打
打打打
打发到均匀不要太稀了
柠檬汁没有可以用白醋
加糖打打打
循序渐进,可以边打边停下来看看
搅拌手法我是:先把勺子正面向外沿着🥣边转一圈然后到中间做旋转翻拌动作,如此反复
最后一步
手指饼干不要泡太久,非常容易吸水,容易吃起来囊
铺第一层
加一层
铺第二层
再来一层
等成品
最后撒上可可粉(应该过筛)就可以开吃啦
冷藏3小时后,奶酪还是软,明早再试试
我俩晚上9点造了一排😂味道yyds
小贴士
鸡蛋要用可生食,不容易拉肚子
白糖我开始加了40g太甜了,建议不超过30g
饼干吸水性强放进去正反沾一下就立马拿出来
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用料40克奶油,切塊50克杏仁粉40克蓬萊米粉15克樹薯粉1/2茶匙玉米粉1/2茶匙蒟蒻粉50克草莓乾(蜜錢型)1茶匙鹽10克糖1顆蛋黃2片吉利丁片(約5克)300克冰水(泡吉利丁片用)50克冷凍草莓,先於常溫解凍或新鮮草莓100克鮮奶油,含脂量30%以上250克奶油乳酪,切塊3大匙冰糖粉(...