八寸中空戚风
不论圆模还是中空模,配方都是一样的哦。
巧克力奶油淋面做装饰,即简单且比常规抹面更美味。往下拉有说明哦
用料
鸡蛋 | 6个 |
纯牛奶 | 55ml |
细砂糖 | 80克 |
玉米油 | 45ml |
低筋面粉 | 110克 |
柠檬汁 | 2滴(可不放) |
玉米淀粉 | 5克 |
八寸中空戚风的做法
准备两个打蛋盆,蛋白蛋黄分离放盆里。
先制作蛋黄糊,蛋黄搅散,倒入牛奶和玉米油,用手动打蛋器搅和均匀用粉筛过滤蛋糕粉到蛋黄盆中,搅拌蛋黄糊均匀就OK啦。
搅和好的蛋黄糊,放置一旁备用
现在开始蛋白打发步骤
滴入两滴柠檬汁在蛋白上,用电动打蛋器高速打发蛋白,过程中分三次加入细砂糖。蛋白打发至干性发泡即可打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊中,每倒一次就用刮刀上下翻拌一轮再倒入下一次蛋白。直至蛋白与蛋黄糊完全混合。蛋糕糊制作完成
漏拍了烤箱预热的照片和倒入蛋糕糊进模具的照片。
1、烤箱设置145℃上下火预热十分钟。
2、将蛋糕糊倒入八寸中空模具中,轻震模具使蛋糕糊平整,还可以震掉多余气泡。
3、将蛋糕放入预热好的烤箱中。
上火140℃,下火145℃烤五十分钟出炉后震两下蛋糕模,然后倒扣在冷却网上。倒扣的冷却网要高一点,散热快。
淋面的制作
1、先将50g白巧克力放小碗,小火隔水完全溶化。
2、从冰箱拿出冷藏的动物淡奶油倒200ml,加融化的白巧克力,20克白糖一起用电动打蛋器打发至略浓稠即可。打发太浓稠就没法做出好看的雪屋淋面了
3、裱花袋准备好,把奶油巧克力淋面倒入裱花袋,裱花袋底端剪小口,顺着戚风蛋糕外围一圈圈挤出淋面,剩余的淋面继续挤中间,淋面不需要抹平,最后装饰上漂亮的水果或装饰即可。
简单美味的蛋糕就完成了😜分享洁净草莓方法,用淀粉,适量盐加入水混合,草莓在里面泡10分钟,纹理中的污垢很容易被淀粉水粘出来,侵泡后的草莓还需要再冲洗一遍就可以放心吃啦
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