美味佳肴馆柠檬戚风-6寸中空
菜谱2.02W
制作请参考原方子
（此方是为了记录自己的气疯史）
用料
| 蛋黄糊； | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 22g |
| 油 | 18g |
| 柠檬汁 | 35g（18g柠檬汁+水） |
| 低粉 | 60g |
| 蛋白 | |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 30g |
柠檬戚风-6寸中空的做法
蛋黄+油搅拌均匀、乳化
![柠檬戚风-6寸中空的做法步骤图 第2张]( "柠檬戚风-6寸中空的做法步骤图 第2张")
分别加入糖和柠檬汁，搅匀
再加入柠檬皮屑![柠檬戚风-6寸中空的做法步骤图 第3张]( "柠檬戚风-6寸中空的做法步骤图 第3张")
加入低粉、搅拌均匀
![柠檬戚风-6寸中空的做法步骤图 第4张]( "柠檬戚风-6寸中空的做法步骤图 第4张")
蛋白加糖打发
![柠檬戚风-6寸中空的做法步骤图 第5张]( "柠檬戚风-6寸中空的做法步骤图 第5张")
1/3法混匀，160/120，45min
出炉倒扣脱模
![柠檬戚风-6寸中空的做法步骤图 第6张]( "柠檬戚风-6寸中空的做法步骤图 第6张")
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