酸奶燕麦慕斯杯
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夏天如果觉得冰淇淋、棒冰太凉,可以试试这个酸奶燕麦慕斯,主要材料都来自于雀巢,加入燕麦的慕斯口感软绵,非常健康,一次吃一小杯,清淡不腻,而且颜值超高,做起来又很容易,可以用于甜品台、家庭聚会、幼儿园分享~
用料
自制酸奶部分 | |
雀巢NIDO全脂奶粉 | 150克 |
酸奶菌粉 | 1克 |
温水 | 850克 |
慕斯液部分 | |
自制酸奶 | 200克 |
雀巢优麦缤纷水果燕麦片(森林莓果口味) | 40克(1小包) |
雀巢NIDO全脂奶粉 | 15克 |
热水 | 100克 |
雀巢鹰唛低脂炼奶 | 30克 |
吉利丁片 | 10克 |
雀巢淡奶油 | 100克 |
慕斯杯 | |
4*4*4cm方形慕斯杯 | 9个 |
装饰材料 | 随意 |
酸奶燕麦慕斯杯的做法
先做酸奶部分
雀巢奶粉150克加入1克菌粉,分次加入850克温水充分搅拌均匀,水温40-45度,用温水可以减少酸奶发酵时间,用凉开水也不会失败的,时间需要延长。这些刚好做成100ml酸奶*10瓶,利用烤箱或者发酵箱发酵,42度6-7小时
准备慕斯液部分材料
先将15克NIDO奶粉、1包雀巢缤纷水果燕麦片,加入100克热水,搅拌后泡几分钟
吉利丁片用凉开水泡软
自制酸奶200克,加入30克炼乳
混合均匀
一个大点的盆内加入热水
酸奶隔水加热搅拌
加入软化的吉利丁片,继续搅拌至直融化,大概加热到40度,就很容易把吉利丁化开了
吉利丁片融化后,就不需要隔水加热,加入刚才泡好的麦片
搅拌均匀即可
倒出100克雀巢淡奶油,注意淡奶油至少需要冷藏1天以上
用电动打蛋器打发至不流动状态,因为对奶油打发要求不高,所以用手动打蛋器也是可以的
打入刚才的麦片酸奶糊中
最后搅拌,慕斯液就做好了
倒入慕斯杯中,这些量刚好做9杯,直接冷冻30分钟或者冷藏2小时就好啦
最后加入蓝莓、青提、迷迭香装饰
非常可爱的小杯子,特别适合人多分享
慕斯带着水果燕麦的香味,口感软糯,非常好吃
小贴士
酸奶也可以直接购买,尽量买浓稠一些的口感更佳,如果买的是甜味酸奶,可以减少一些炼乳,否则可能过甜
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