冰奶油面包
夏日新宠冰面包,冻着吃!这才是夏天该有的样子
用料
顶焙日式面包粉 | 150克 |
顶焙低筋粉 | 30克 |
牛奶 | 110克 |
炼乳 | 15克 |
白砂糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
卡仕达酱 | 250克 |
奶油 | 150克 |
玉米淀粉 | 10克 |
冰奶油面包的做法
准备好食材原料
将2克盐、150克高筋粉、30克低筋粉、25克白砂糖和3克酵母倒入揉面盆中
加入110克牛奶和15克炼乳
低速揉成团转高速揉出膜
放入20克黄油后先低速揉匀,再高速揉到能拉出薄膜的状态
包上保鲜膜发酵到2倍大小
取出发酵好的面团,排气后7等分
揉圆后粘上玉米淀粉,放到烤盘中二次发酵至2倍大小,完成后烤箱预热至180℃
烤箱预热至180℃,将面包放入烤箱中层烤15分钟
取出烤好的面包放凉
150克奶油打发,与冷却的卡仕达酱混合均匀
先用裱花嘴在面包内部戳出空间
用装入裱花袋挤入面包中,放入冰箱中冷藏2小时候享用
完成
小贴士
面包要完全冷却后才能挤入奶油馅儿
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