波兰种黑芝麻法棍

波兰种其实就是有点类似我们的老面的意思，制作比较简单   这个刚刚是做两根的量，我家烤箱是45寸的

用料  

波兰种黑芝麻法棍的做法  

1. 把制作好的波兰种混合主面团的材料（除黑芝麻）揉成光滑的面团，然后加入黑芝麻继续揉到扩展阶段，揉到8成扩展即可我都没拍照，下次一定拍个照片

2. 面揉好以后放入抹了油的容器里盖好保鲜膜，室温25度醒发1小时，面团长到两倍大

3. 醒发好的面团分割成两份，大约250克一份，轻拍排气，像叠长条被子一样，把面团整成长条形，搓长，放进烤箱，36——38度进行二发，可以在面包上喷水，也可以直接放一碗45度左右的水进烤箱，时间一个小时

4. 面包发酵到原来的两倍大时，拿出来割包，然后买筛上高筋面粉

5. 烤箱上下火230度，进烤箱中层，可以在烤箱的四周喷点水，制造水蒸气，230度烤3分钟，然后上火180，下火200烤17分钟，拿出来让法棍在冷却20分钟，因为这个时候它还在塑型，烤的火候要根据自家烤箱的脾气，我的数据只能做一个参考

6. 最后的成品是壳壳很硬，很脆，很香，里面的组织比较细腻，很软，可以吃出面粉本来的香味，无糖，无油，很健康，或者搭配果酱，黄油，或者做成蒜香法棍都很不错呢！