蒜泥烤虾
闺女既爱吃金针菇,也爱吃虾,加上蒜泥烤一烤,舔手指的节奏😋
用料
大对虾 | 8-10只 |
金针菇 | 1把 |
蒜 | 一头 |
姜 | 2片 |
小米辣 | 1个 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
细砂糖 | 少许 |
油 | 适量 |
盐 | 少许 |
黑胡椒碎 | 少许 |
小葱 | 1根 |
蒜泥烤虾的做法
把对虾去肠,剪去须和头部尖刺后洗净。
虾开背
烤碗中码好洗净的金针菇,撒上适量盐。把虾铺上后撒点儿黑胡椒碎。
用小勺子把调好味的蒜泥夹入虾背中,把汤汁也淋上去。最后在小碗中留少量蒜末。
盖上锡纸,放入高比克风炉150度烤15分钟。这时候金针菇会出水。
接下来调到200-220度继续烤15分钟,我为了便于观察,揭开了锡纸。也可以不揭开。
凑近看到汤汁和虾头在咕咕冒泡儿,香味扑面而来。
完成啦!小碗里留的蒜末搅拌点小葱均匀的倒在虾上。好了可以开动了!
小贴士
在这里我没有用压蒜器,我觉得铺在虾背上还是切的或者用摩飞打碎口感更好。不会糊糊的。蚝油酱油就比较咸了,蒜泥里面基本不用加盐了,看个人口味适当添加。普通烤箱可以用180-200度试试。具体看自己烤箱温度来调整。
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