蒜泥炒虾
家常菜9.94K
最近迷上各种蒜泥口味的菜。正好家里有虾,还有妈妈做的超好吃的剁椒。干脆就组合了一下。顺便发了自己的这第一道菜谱。
用料
虾 | 一斤 |
油 | 四勺 |
料酒 | 两勺 |
糖 | 少量 |
姜 | 三片 |
蒸鱼豉油 | 4勺 |
椒盐(或盐) | 少许 |
蒜头 | 1头 |
自制剁椒 | 一勺 |
蒜泥炒虾的做法
第一步:虾剪须,去虾线,洗净,头身分离,沥干备用。
第二步:蒜剥皮,用压蒜器压成蒜泥。没有压蒜器自己剁碎也可以。备用。
第三步:油热虾头生姜下锅,中小火翻炒,炒出虾香虾油,捞出虾头生姜。
第四步:下蒜泥剁椒炒香,改小火炒香。
第五步:下虾改大火翻炒,加料酒、蒸鱼豉油、糖、椒盐。翻炒5-8分钟后起锅装盘。
小贴士
具体咸淡可根据个人喜欢更改。我也是厨房新手。有什么好意见希望大家留言。
-
六月午餐盒子(2022年)的烹饪做法,大厨教你详细做法
六月六日魔都复工,继续给上班族做不重复的午餐。午餐盒子很重要,真空慢热加温👉蔬菜不变色。用料随意1六月午餐盒子(2022年)的做法6/6周一昨天去见托尼老师了,没时间做饭。打包麦当劳炸鸡,炒一份蒜蓉米西6/7周二红烧狮子头,番茄炒鸡蛋,清炒苦瓜。餐后水果大连樱桃。6/8...
-
家常菜西葫芦炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西葫芦1个盐2克鸡蛋2个蚝油1勺生抽1勺家常菜西葫芦炒鸡蛋的做法食材:西葫芦,鸡蛋西葫芦清洗干净一分为二,接着切片,硬币厚度鸡蛋打入碗中加一勺水搅拌均匀(加点点水鸡蛋更嫩)锅里放入油,中小火,倒入蛋液翻炒炒到这种水嫩状态就可以关火先盛出备用锅里放点油,倒入西...
-
酥皮奥尔良鸡腿的详细做法,酥皮奥尔良鸡腿做法技巧
...
-
肉沫香炒四季豆 多做两步,翠嫩入味,超下饭!的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天和大家分享烹饪四季豆的2个技巧,在翻炒之前多做2步,炒好的四季豆颜色翠绿,口感更脆嫩,还能减少养分流失,第一步放在盐水中浸泡,或者是淘米水,浸泡10分钟左右,这样能有效的去除农药残留,吃起来更放心!第二步焯水,四季豆比较难炒熟,直接放在锅中翻炒的话,很容易发生没炒熟...