蛋黄溶豆一次成功的关键,内有详细打蛋过程
家有6个月的奶娃儿。
开启了各种辅食各种小零食的动手旅程。
做过几次,有成功的,有失败的。今晚抽空总结了成功的方法。
最好的比例就是一个蛋黄比配6克的奶粉。
配方奶粉不可被替换。
成功的关键就是蛋黄的打发。
用料
蛋黄 | 1个 |
奶粉 | 6克 |
柠檬 | 几滴 |
蛋黄溶豆一次成功的关键,内有详细打蛋过程的做法
我家的烤盘是28*28,用三个蛋黄就刚刚好。我家鸡蛋都是放在冰箱保鲜里的,拿出来就用。把蛋黄打发到颜色变白,拉起来比较浓稠,用打蛋器划8字不会立刻消失就可以了。
🌟然后筛入相对应重量的奶粉,翻拌均匀。
🌟把搅拌好的蛋黄糊加入裱花袋,用剪刀剪一个小孔,然后开始挤在烤盘上(不要在乎是不是圆的,尽量做到挤出来的大小是一样的就可以了,保持一定的距离,不然就连在一起了)烤箱预热好了以后,选择110度,上下火烤20分钟。
要注意观察,不要糊了。不熟的话多烤五分钟。
熟了的溶豆特别容易从烤布上脱落,黏住不动的那就是没熟透。凉透后放入辅食盒就可以啦
详细打蛋步骤,加柠檬汁
刚开始打,蛋黄是黄色的
打发一阵就是浅黄色的了
这种就是接近打发好了
这种程度就合格了。划起来不会消失,蛋黄发白,就可以了。
加入奶粉翻拌到没有白色奶粉
挤的时候不需要追求圆形,只要保证每个挤出来的量是差不多的就行,这样出来的溶豆个头均匀,比较好受热,
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