九品莲花酥
百吃不厌,老少兼宜!
用料
《水油皮》面粉 | 220克 |
玉米油 | 60克 |
温水 | 130克 |
《酥油皮》面粉 | 150克 |
玉米油 | 75克 |
鸡蛋黄 | 一个 |
黑芝麻 | 若干 |
九品莲花酥的做法
水油皮制作,把水,油,面粉全部放入,用刮刀,搅拌
搅拌结束后,用保鲜膜封起来,等30分钟
酥油皮制作,把油和面粉加入,用刮刀搅拌
搅拌结束
把油酥分成8克的小粒子
豆沙分成15克左右的小粒子
水油皮分成14个的小粒子
把酥油皮包入水油皮中
撒面粉在案板上,用擀面杖把小粒子杆成椭圆形
卷起来
把两头往中间按一下
杆成小圆形
把豆沙包入杆好的皮中
包好后按扁!
用刀分成40度的9等分
用手两边捻一下
放在油纸上,擦蛋液!撒上芝麻!220度,20分钟!烤箱预热5分钟!
小贴士
在案板上撒点面粉,用擀面杖,杆成椭圆形
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