夏日咖喱鸡肉披萨
咖喱和披萨都是包罗万象的食物,不如组合在一起来个咖喱鸡肉披萨。咖喱块品牌除了好侍没有选择过别的品牌,好侍中又独爱柔和微甜的百梦多咖喱,不论煮咖喱饭、咖喱乌冬、咖喱牛肉、咖喱焗饭都十分百搭。
以下分量适合2人
用料
咖喱酱 | |
好侍百梦多咖喱 | 1块 |
水 | 50-80g |
饼底 | |
中筋面粉 | 150克 |
水 | 77克 |
盐 | 1.5克 |
糖 | 4克 |
橄榄油 | 6克 |
干酵母 | 2.5克 |
咖喱鸡肉馅 | |
鸡胸肉(鸡腿更好) | 150g |
腌肉料 | 盐、白胡椒粉、咖喱粉 |
洋葱 | 75g |
彩椒 | 红黄绿各少量 |
咖喱酱 | 适量 |
黄油 | 20克 |
马苏里拉芝士 | 150g以上 |
其他品种芝士 | 随意,适量 |
夏日咖喱鸡肉披萨的做法
鸡胸肉切成1.5—2厘米的肉丁,加入适量盐、生抽、白胡椒粉、咖喱粉腌制15分钟。我用的预腌制好的鸡胸肉,就没再加料,炒的时候加了点咖喱粉。
面团所有材料混合揉至均匀,盖保鲜膜静置饧面10分钟。
洋葱切块,彩椒切丝,锅中放入黄油,加热至有褐色颗粒、浓郁香气时,放入蔬菜煸炒至微软。
我不吃比较生的洋葱青椒类,所以炒了一下,爱吃生的可以省去这一步。咖喱一盒有四块,掰一块放入碗中(图中第一次弄少又追加了),加入50g水微波炉5秒、5秒叮软,搅匀备用,太稠可以适量加水。
面团饧10分钟后揉至表面光滑,团成团松弛10分钟。
在刚才炒蔬菜的锅中煸炒腌好的鸡胸肉,炒至表面变色微焦。加入所有的蔬菜和1/4的咖喱酱拌匀。
松弛好的面团取出轻轻按压整理成团,放在油纸上擀成直径20—30厘米之间的面饼。越大越薄,我是25厘米左右。
留出1.5厘米的饼边,中间位置用叉子扎出气孔。
剩余咖喱酱均匀涂在面饼上,不要太厚,容易咸,饼小的话可以剩一些不涂抹。
铺2/3的马苏里拉芝士,用碎更好铺,我用的大块,切碎冷冻保存的,所以不太规则。
铺鸡胸肉和洋葱在芝士上。
铺1/3的芝士在肉和洋葱上,再摆上彩椒丝做装饰。
铺上其他品种的奶酪增加风味,我用的车打干酪碎和车达芝士片。
喜欢奶酪的可以多铺,但是不要太贪心,不然奶酪会流出来。烤箱预热230°(我的最高温,越高越好),烤制12-18分钟(观察饼边和奶酪都上色即可)。
带隔热手套取出披萨,可以撒些帕玛森芝士粉。
切成6-8份。咖喱的味道超级浓郁。
享用吧。
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