10L美的小烤箱低温慢烤猪肉
用料
猪肉 | 250克 |
李锦记叉烧酱 | 3+2茶匙 |
姜 | 1小块 |
蒜头 | 2瓣 |
10L美的小烤箱低温慢烤猪肉的做法
猪肉用叉子扎孔,加入3茶匙叉烧酱,蒜末姜末,抓揉均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜。
烤盘包上锡纸,把腌渍好的肉放在烤盘上。烤箱上层120度烤30分钟。然后翻面再烤30分钟。
剪开猪肉最厚的部分,看肉是否变白,变白就是熟了。
这个时候烤盘里会析出很多猪油,可以把烤盘里的油倒出来(因为这个烤盘实在太小了,不把油倒出来溅得整个烤箱都是油,清洗很麻烦)。油可以留着炒菜。
2茶匙叉烧酱兑4茶匙水,调成酱汁。涂抹在猪肉表面。猪肉放回烤箱上层180度继续烤制20分钟左右。期间隔五分钟翻一次面,在表面刷酱,直至猪肉颜色变深,烤盘低的酱汁变得浓稠(如图)。
猪肉出炉后,可以趁热用剪刀剪碎吃,也可以晾凉再切片吃,超级嫩。
小贴士
1、关于猪肉的挑选,因为是低温慢烤,所以其实猪肉的部位、肥瘦可以根据自己的喜好挑选。
2、因为是低温慢烤,所以烤的时间会比较久,但是烤出来的肉真的非常嫩。
3、因为是10L的小烤箱,所以烤盘很小,猪油很容易冒得到处都是,为了清洁烤箱的时候轻松一些,看到烤盘里油太多的时候,就把油倒出来,可以回收,留着炒菜用。
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