美的10l小烤箱8寸披萨

这是自留的食谱，仅供他人参考。

饼皮是根据   1Goddess3  的配方制作的，原作者用的是高筋粉和低筋粉混合做的，我就直接用了中筋粉，烤好后口感是松软的，底部和边也会脆脆的，我很喜欢这种口感

馅就放自己喜欢的

这个量是四个8寸饼皮

因为是第一次，所以全程无过程图，不过成品图是真实的

在西餐厅上班的经理吃过了说比餐厅做的还好吃，而且居然不相信是我亲手做的！！

用料  

美的10l小烤箱8寸披萨的做法  

1. 面粉➕糖➕盐➕酵母，混合一起，盐和酵母不要堆在一起，影响发酵，都放在角落里就好

2. 少量多次慢慢倒牛奶，用筷子搅成棉絮状，再加液状的油，黄油要软化成液体

3. 下手揉成光滑面团，我没揉成光滑的，就成团了，密封发酵1小时左右

4. 用手指沾上干面粉，在面团上戳一个洞，不回缩不塌陷，就是发酵好了

5. 案板撒面粉防粘，揉面排气，分成四个剂子

6. 擀成直径25厘米左右的圆饼，边缘不要太薄，放到披萨盘里整理好造型，用叉子沿四周戳一圈，中间随便戳，不戳的话烤的时候饼皮会胀气

7. 密封二次醒发10-20分钟。醒发时间长短和饼皮厚薄成正比。不醒发也没事，自己调节

8. 放入预热好的烤箱，上下火180度烤5分钟左右定型即可取出。不要烤太久，不要烤到焦黄了，因为后期做披萨还要烤。

9. 烤好后烤架上冷却，冷却后把披萨饼皮分装到保鲜袋里，再拿一个大的保鲜袋装起来，密封放入冰箱冷冻室，后期做披萨提前5-10分钟取出来室温解冻即可。冷冻可保存3个月左右。

10. 很足的料，芝士拉丝，超好吃

小贴士

广东夏天很热，应该不用一个钟，也不用特意去看是不是两倍大了