10L美的小烤箱六寸戚风

这个配方是我根据我关注的第一位，Chu的三分之一的配方进行改变的

用料  

10L美的小烤箱六寸戚风的做法  

1. 把黄油和牛奶放微波炉加热20秒，加热结束后不着急拿出来，先放在里面

2. 分蛋

3. 蛋黄加入5克白砂糖，用打蛋器搅匀，我的根据是，搅拌到没有沙沙沙的声音

4. 把微波炉里彻底融化的黄油和牛奶倒入蛋黄里，搅拌均匀

5. 筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀

6. 蛋黄糊我是用打蛋器直接之字形搅拌的，搅拌到看不到面疙瘩就好了

7. 用电动打蛋器打发蛋白，糖分三次加入，第一次是起大粗泡的时候，第二次是蛋白变成白色的时候，第三次是蛋白能提起弯弯的小尖角的时候，最后就打成如图的模样。

8. 挖三分之一的蛋白放进蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀

9. 再把翻拌均匀的糊糊倒回蛋白霜里，继续用刮刀翻拌均匀

10. 翻拌均匀后就倒入模具，稍微晃一晃敲一敲，放进烤箱里设置140度烤30分钟

11. 大概十一二分钟后你就会发现，蛋糕快顶到灯管了

12. 这个时候我就把烤箱打开，撤掉烤架，把蛋糕放在烤盘上，烤盘直接放在灯管上，继续烤（PS我也不知到这样做会不会损害烤箱，但是我确实是这么烤的）

13. 剩下五分钟的时候，把蛋糕拿出来，插根牙签进去拔出来看看，牙签是干净的就说明蛋糕熟了，就直接拿出来，牙签上还粘东西就说明没熟，那就继续烤五分钟，再拿出来看看

14. 蛋糕熟了以后，就拿出来，在桌子上用力的磕几下，然后倒扣晾凉脱模

15. 蓬蓬软软嫩嫩的戚风蛋糕就出炉啦，每次都要烤两个以上，一个不够吃

小贴士

我的烤箱巨小，只有10L，积分免费换的那种，因此我都是根据其他大烤箱的配方然后再来进行改变的，希望能提供给同款烤箱的朋友们一些小小的参考