椰丝吐司面包
看了小红书和下厨房的好多个方子,做了这个椰丝吐司面包,香又好吃,就是再怎么能最大化利用面包机还要再多尝试。
用料
高筋面粉 | 290克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 150克 |
酵母 | 5克 |
椰蓉料: | |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 28克 |
细砂糖 | 10克 |
椰丝 | 50克 |
蛋液 | 少量 刷表面用 |
椰丝吐司面包的做法
1.除黄油、酵母其余材料加入面包机和面键20分,20分后再加黄油、酵母揉到扩展阶段,有说放冰箱冷藏1小时再揉
我是全加用了50分钟,后看小红书上有人介绍说上面这样容易出手套膜,下次再试试
2.面包机发酵40分钟,变成1.5倍大,我是点了发酵功能,机子是一小时设定,但40分钟我就拿出来了3.和面时做椰蓉馅,黄油叮软后加入全料搅拌匀,见图一
4.发酵好的面拿出来擀成大长方块排气,2/3处铺椰丝,像叠被子一样三折后,边上都封住,再擀开,多做几次后,再切,擀开前先像上图一样压过后再擀5.切成二组编辫子,二头包住向下叠入吐司盒,平时切长条分三组编也可以,我想让椰丝更多层所以反复擀,编辫子要松点,轻轻压过就行
6.放入烤箱加一碗热水,烤箱发酵37度40分钟,吐司盒9分满
7.发酵好后表面刷鸡蛋液,烤箱175烤40分钟,后面根据烤色决定时间调整
8.烤箱中的样子,我又多烤了十分钟,脆脆的壳挺好吃的
9.成品
小贴士
看别人的贴子,一发不能过,1.5倍就可以了,不然味道像烤馒头,我是春天发酵,室温不高所以慢
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