牛棒骨汤～超级营养 好喝！

老少皆宜，营养美味！方子是中西合并的做法，简直太美味……也是我家娃的最爱，一般一周就要炖上一次的棒骨汤！
在北京这样美丽冻人的地 喝上一碗暖暖的热汤就可以很满足……厨友们赶快行动吧！

用料  

牛棒骨汤～超级营养 好喝！的做法  

1. 棒骨提前用冷水泡两个小时以上 去血水！

2. 准备材料，把胡萝卜，芹菜，洋葱改刀。

3. 葱，姜，花椒适量

4. 去血水的棒骨沥干水份放入烤箱用230℃烤到表皮微焦 血水流出，目的就是为了把棒骨把里的精华和营养释放出来！

5. 把棒骨放入烧开的水里，瞥去浮沫！

6. 放入葱姜花椒和胡萝卜，芹菜，洋葱！

7. 小火炖两个小时，出锅前10分钟加盐！

8. 炖牛棒骨时会出大量的骨油，建议放凉冷藏，第二天把漂在上面那层油捞出来。
   不要浪费啊，可以拿来炖菜也很美味的！

小贴士

1 选用新鲜的牛棒骨
2 胡萝卜，洋葱和芹菜只是起一个调料的作用并不是配菜所以适量即可！
3 如果没有烤箱可以把棒骨冷水下锅焯一下
4 不需额外加太多调料