焗烤奶汁杂拌【北鼎烤箱食谱】
作为一个哈尔滨姑娘,说起俄式西餐,我最喜欢就是奶汁烤杂拌。
浓稠的白酱混合满满的配料,周围挤上一圈土豆泥花,再撒上一层芝士,烤得焦黄地端上桌。趁热舀一勺吃下午,真的瞬间会被幸福感击中!
方子量:二人份(240ml烤碗x2)
用料
水煮蛋 | 1个 |
红肠 | 1/2根 |
香菇 | 2个 |
口蘑 | 2个 |
酸黄瓜 | 1根 |
土豆泥 | |
土豆 | 1个 |
牛奶 | 30ml |
黑胡椒碎 | 适量 |
盐 | 适量 |
白酱奶汁 | |
黄油 | 20g |
面粉 | 20g |
牛奶 | 500ml |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 20g |
一、事先准备:
·准备好原材料
·烤箱预热220度·水煮蛋对半切开后切0.5cm左右厚片/
·菇类切薄片/
·酸黄瓜和红肠切成1cm左右小块备用二、奶香土豆泥的制作:
·中等大小土豆一枚,去皮·切块,冷水下锅煮熟(约15分钟)
·煮至绵软,筷子可以轻易插进去
·倒入30ml牛奶,以及适量盐和黑胡椒调味
·用食物料理机搅打细腻顺滑·装入带齿型花嘴的裱花袋,备用
三、奶汁白酱的制作:
·中火加热黄油至融化·倒入面粉,迅速炒拌至金黄色
·一边缓慢倒入牛奶,一边用手持蛋抽不停搅拌至面粉尽量无结块
·加入盐和黑胡椒碎调味
·继续搅拌,煮至酱汁浓稠
·过筛后放入容器中备用
四、配料的加工
·中火加热使黄油融化·倒入口蘑、香菇和红肠,炒至蘑菇变色
·将所有配料倒入奶汁白酱中去,拌匀
·到入烤碗,约7分满
·在四周挤上土豆泥花
·撒一小层马苏里拉奶酪碎·放入预热好的烤箱,中下层上下火,210度/7-10分钟
(因为食材都是熟的,所以烤到奶酪融化上色就可以了)快来享用这幸福满满的一大口吧~
-
香橙肉桂卷派,TM6模力全开的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料柳橙卡士达100克糖4-6顆橙皮(不含白色橘絡)50克柳橙汁35-40克柠檬汁60克奶油,有盐或無盐,切块2顆蛋2顆蛋黃面团45克奶油,有盐或無盐,室溫軟化,切小塊45克水85克牛奶1顆蛋1小撮盐1茶匙香草香精5克新鮮酵母25克糖180克高筋面粉150克低筋粉肉桂奶油馅85克奶油,有盐...
-
“简单又好吃”饺子皮披萨的详细做法,“简单又好吃”饺子皮披萨做法技巧
很适合跟小朋友一起做的美食~用料饺子皮6张(大16张)食油适量虾仁12只(大20只)马苏里拉奶酪40克(大100克)蘑菇3个(3个)洋葱半个(半个)番茄酱若干勺香肠1根(大1根)【简单又好吃】饺子皮披萨的做法小Pizza:烤盘放油纸,刷一点食油,放饺子皮,彼此留空隙蘑菇和洋葱切丁,炒8成熟饺子皮刷...
-
“肉界”甜椒奶酪烩虎虾的详细做法,“肉界”甜椒奶酪烩虎虾做法技巧
浓郁的芝士混合鲜香的虎虾搭配香脆的玉米片今天的肉界厨房选用马来西亚黑虎虾带来一道美国南部酒吧小食甜椒奶酪烩虎虾用料黑虎虾300g白洋葱适量小葱适量玉米片适量黄油适量蒜末适量奶油芝士一块烟熏甜椒粉一勺李派林鸡汁一勺柠檬一个酸奶油适量马苏里拉芝士适...
-
海盐烤红虾烤箱的做法和图解,海盐烤红虾烤箱怎么做更好吃
用料红虾10只海盐适量调味料适量海盐烤红虾烤箱的做法红虾洗净控水,去虾线锡纸折个边加海盐,我们这一般是雪涛加调味料拌匀,摆好虾进烤箱,170度10分钟小贴士红虾,海虾没有怪味,怎么做都没问题...